Você não vai acreditar quando eu te contar qual ingrediente eu usei para substituir o leite condensado nessa receita de brigadeiro fitness!
Eu amo brigadeiro com todas as minhas forças! Não é a toa que já postei por aqui uma receita de brigadeiro de chuchu, brigadeiro fitness de whey protein, e uma outra receita de brigadeiro feito com leite em pó desnatado super levinho.
E hoje fiz um outro teste de brigadeiro fitness (que deu SUPER certo) substituindo o leite condensado da receita original pelo creme de ricota!
O creme de ricota tem uma textura incrível e sabor neutro. Quando adicionamos o chocolate, é ele toma conta de todo o sabor. Então não se preocupe, essa mistura funciona!
Para adoçar, usei o xilitol que é um adoçante natural que não deixa sabor amargo. (Eu explico sobre ele no livro Dia a Dia Sem Culpa) e uma pitadinha de sal, que potencializa o sabor do chocolate.
O resultado foi um brigadeiro fitness delicioso e levinho, pra comer sem culpa. Eu adorei!
E como eu tenho o hábito de tomar colágeno diariamente, acrescentei (opcionalmente) à receita 1 e 1/2 scoop de Naara Chocolate e dei uma super turbinada no meu brigadeiro fit, já que o colágeno ajuda a melhorar a pele, unhas, cabelos e de quebra ainda melhora a aparência da celulite. Veja aqui o post onde falo sobre os benefícios do colágeno.
Ingredientes
- 250 gr de creme de ricota light
- 100 gr de chocolate 70% derretido em banho maria
- 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 5 colheres de sopa leite desnatado (líquido)
- 2 colheres de sopa de xilitol
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho maria.
- Coloque todos os demais ingredientes em um panela, misture bem e acrescente o chocolate derretido.
- Misture bem em fogo médio-baixo até engrossar. Teste se está bom de doce, ou se para o seu gosto precisa de mais xilitol.
- Se quiser brigadeiro no ponto de enrolar, cozinhe um pouco mais até que o brigadeiro faça bolhas e solte do fundo da panela.
Receita feita com amor por Sabrina Ravagnani
Cozinheira profissional pelo Instituto Gastronômico das Américas, especialista em ensinar receitas lights, saudáveis e gostosas para você se alimentar melhor.
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