Hoje no café da manhã experimentei o iogurte grego caseiro que eu mesma fiz. Já tinha visto várias receitas mas nunca tinha tentando fazer.
Apesar de fácil, o processo é demorado, mas fazer nosso próprio iogurte de forma artesanal e ver o resultado dar certo é uma experiência muito gratificante! E fica uma delícia! Adorei!
Como fazer Iogurte Grego Caseiro
Ingredientes
- 2 litros de leite desnatado
- 1 pote de iogurte 0% de gordura
- 1 pitada de essência de baunilha
Modo de preparo
- Leve 1 litro de leite ao fogo até que comece a levantar bolinhas na lateral na panela, antes de ferver. Reserve e deixe amornar a ponto que colocando o dedo, consiga manter por 10 segundos sem queimar.
- Em um recipiente à parte adicione o iogurte e o outro litro de leite em temperatura ambiente. Misture bem (não deve conter grumos, a mistura deve ser lisa e bem dissolvida). Em seguida, adicione o restante do leite aquecido. Misture bem até dissolver completamente.
- Coloque em um recipiente com tampa, cubra o recipiente com algum tecido que aqueça (pano ou manta) e deixe descansar por 12 horas em algum ambiente fechado, sem refrigerar. Após as 12 horas, o iogurte estará pronto.
- Para chegar a uma consistência mais grossinha, como o iogurte grego, coloque sobre uma vasilha, uma peneira forrada com um tecido de algodão, despeje o iogurte e deixe em geladeira por pelo menos 6 horas. Ele vai soltar todo o soro e sobrará no pano apenas o iogurte na consistência do grego.
- Ao final, quando for passar o iogurte para o recipiente em que for guardar na geladeira, acrescente a baunilha (opcional) e adoce a gosto (adoçante, mel, agave, açúcar...o que preferir). Mexa bem e pronto. Uma delicia!
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Receita feita com amor por Sabrina Ravagnani
Cozinheira profissional pelo Instituto Gastronômico das Américas, especialista em ensinar receitas lights, saudáveis e gostosas para você se alimentar melhor.
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