“Ainda Estou Aqui” não é só um filme, é uma história de resistência e identidade. Inspirado na trajetória de Eunice Paiva, ele retrata sua luta em tempos difíceis de ditadura militar no Brasil. Uma narrativa poderosa sobre coragem, memória e a importância de não esquecermos nossa história. Não é a toa que levou um Oscar! E o suflê de queijo é mais do que uma receita, é um sabor que carrega história. Por isso vamos homenagear essa mulher incrível e a sua intérprete maravilhosa, @oficialfernandatorres.
Suflê de queijo para Eunice Paiva
Ingredientes
- 1 copo de leite ou 200 ml
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 xícara de queijo meia-cura ralado grosso
- 50 gramas de queijo parmesão ralado fino
- 3 claras batidas em neve
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque um copo de leite, três gemas, duas colheres de sopa de farinha de trigo e bata por mais ou menos um minuto.
- Desligue o liquidificador e reserve.
- Em uma panela em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente a mistura de leite do liquidificador e mexa sem parar até engrossar por mais ou menos cinco minutos.
- Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto, os queijos e misture bem, apague o fogo e deixe esfriar.
- Depois de frio, acrescente lentamente três claras em neve mexendo de baixo para cima com uma espátula e transfira para um refratário.
- Polvilhe queijo parmesão por cima e passe a ponta de uma faquinha na lateral do suflê para descolar do refratário - assim ele cresce melhor no forno.
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus por mais ou menos 20 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.
Receita feita com amor por Sabrina Ravagnani
Cozinheira profissional pelo Instituto Gastronômico das Américas, especialista em ensinar receitas lights, saudáveis e gostosas para você se alimentar melhor.
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